根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
清洁内容包括烟罩表面、烟罩内面、进风口风机、排风口风机、树立大烟囱。清洁重点部位是烟罩内侧、排风扇、油烟机上方是烟道内面。我们将重点对平行烟道内部进行***清洁。采用的主要方法主要是人员进入烟道内部进行清洁。
厨房排油烟系统清洗标准:
一、烟罩烟道清洗后95%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状油污；
二、灶台表面免费清洁，做到表面无油污，光亮整洁；
三、风机叶轮达到表面95%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污；
西安博顺环保工程有限公司是陕西省西安市一家专业清洗服务。 公司主要承接；酒店.饭店.工厂.学校.所有后厨大型油烟机清洗.烟罩.管道.风机.净化器清洗.油罐清洗.锅炉清洗.水晶灯清洗.游泳池清洗.外墙清洗.厨房设备清洗等所有保洁服务。
专业清洗油烟机，排烟罩，风机，烟道为主。针对家庭及各类饭店、宾馆、家庭、学校、医院、企事业单位等
